Cómo comer sushi en forma correcta

Para comenzar con el procedimiento debemos tener en cuenta estos utensilios: un plato, (no muy grande); hashis (palitos de madera), el oshibori (toallita húmeda) y el hashi-oki, (posa palitos); es allí donde debemos posar los palitos cuando no comemos, de esa forma evitaremos que toquen la mesa.

Los pasos son los siguientes

1. Tomamos el oshibori - la toallita húmeda - con el cual nos higienizamos las manos antes de comer.

2. Colocamos salsa de soja sobre el plato - no mucha así no rebalsa cuando coloquemos el sushi.

3. Ponemos el wasabi - pasta verde derivada de una raíz de rábano picante - en el plato con la salsa de soja, mezclamos hasta esparcir bien.

4. Tomamos la pieza de sushi y la mojamos en la salsa, si es un roll se coloca del lado del arroz. Si es un nigiri, del lado del pescado. De esa manera evitaremos desarmar la pieza.

5. Se lleva el sushi a la boca y no se debe cortar la pieza con los dientes

6. El jengibre o “gari” que tenemos en la bandeja se debe comer entre bocados de distintos pescados ya que ayuda a neutralizar el paladar.

Notas

	Cuando servimos a otra persona un bocado de sushi debemos tomar los hashis o palitos por el lado contrario que usamos para comer nosotros, por cuestiones higiénicas y de protocolo.
	Los japoneses recomiendan comer el sushi con los hashis o con la mano, pero no utilizar utensilios metálicos como tenedores, pinzas o cucharas debido a que alterarían el sabor de los mismos.

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